Marisco Gratinado

30 mariscos limpos
3 dentes de alho
3 colheres de azeite de oliva
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Frite o alho no óleo e no sal, desligue o fogo, passe os mariscos e deixe descansar 10 minutos.

MOLHO BRANCO

1 litro de leite
120g de trigo
1 pitada de sal
100g de margarina
2 ovos inteiros
1 pitada de noz-moscada
1 colher de tempero verde

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador: ½ litro de leite, a margarina, o trigo e os ovos.

Coloque em uma panela com o restante do leite, o sal, a noz-moscada e o tempero verde. Mexa sem parar. Quando começar a engrossar abaixe o fogo e continue mexendo até dar o ponto. Esfrie logo após para não criar nata.

Artigo publicado na Finlândia pelo professor Luiz Fernando Gonçalves de Figueiredo e pela mestranda Valéria Ilsa Rosa integrantes do Núcleo de Abordagem Sistêmica do Design (NASDesign) localizado no Centro de Comunicação e Expressão (CCE) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).

http://cumulushelsinki2012.org/cumulushelsinki2012.org/wp-content/uploads/2012/05/Desis-and-COLIMAR-projects-for-social-innovation.pdf

RECEITA

Ostra Gratinada

30 Ostras limpas

3 dentes de Alhos

3 colheres de Óleo de oliva

1 pitada de Sal

MODO DE PREPARO:

Frite o alho no óleo e no sal, desligue o fogo e passe as ostras e deixe descansar 10 minutos.

MOLHO BRANCO

1 litro de leite

120g de trigo

1 pitada de sal

100g de margarina

2 ovos inteiros

1 pitada de noz-moscada

1 colher de Tempero Verde

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador: ½ litro de leite, a margarina, o trigo e os ovos.

Coloque em uma panela com o restante do leite, o sal, a noz-moscada e o tempero verde. Mexa sem parar. Quando começar a engrossar abaixe o fogo e continue mexendo até dar o ponto. Esfrie logo após para não criar nata.

“Esse creme serve também para o Marisco Gratinado”